【 美食菜谱 】自制柠檬冰块的方法 简单柠檬冰块DIY做法| 柠檬 | 自制




自制柠檬冰块的方法 简单柠檬冰块DIY做法

趁着柠檬盛产的季节,将柠檬好好运用吧!制成柠檬冰块是最能保留原始风味。每天取二颗用来当作保健饮料饮用或当调味剂,不仅方便,也很健康哦!

柠檬冰块的作法很简单,可以单纯榨汁也可以连皮一起打成果泥,再做成冰砖,在制作的过程中的确好玩又有趣。然后,每天就可以直接把冰块拿出来用,是不是很便利呢?

柠檬冰块制作法

材料:新鲜柠檬6颗、制冰盒、保鲜袋

自制柠檬冰块的方法 简单柠檬冰块DIY做法

1.将柠檬洗净,用软刷将柠檬皮轻刷过后,泡温水数分钟,会让柠檬皮变软,更好取汁。

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2.将柠檬切开来取汁,或用取汁器取汁。

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3.将柠檬汁倒入制冰盒内,快速放入冷冻库。

自制柠檬冰块的方法 简单柠檬冰块DIY做法

4.使用时,只要扭一下盒子,就能轻松取下柠檬冰块。

刷一刷,保留皮的营养成分

柠檬皮因为含柠檬精油,有些人会感到胃部不适,因此建议可以将柠檬皮刨掉一些,只保留3/4,不要全部去除,可减缓症状,也可保留柠檬皮的精华。另外,果皮容易有残留农药的疑虑,所以在清洗时,建议可用软刷将果皮先刷一刷再冲水,可以减少农药残留。

选柠檬,要选对季节最好吃?

蒂头带绿的柠檬比较新鲜,而果皮颜色最好是均匀的,浅绿或微黄都比深绿来得理想;果实要有弹性,不宜太硬,但必须重量十足,才会饱满多汁。通常外形比较圆的柠檬,多汁但比较不酸,外形比较尖的柠檬则相反。从夏季到秋季都是柠檬的产季,以盛夏时的品质特别棒。

如何去除柠檬的农药残留?

柠檬在开花结果的时候,通常农民会喷洒农药以预防虫害,基本上若是农药期过了,是安全的。但为了确保安全,还是要尽量清洗干净。我们可以先用软刷将果皮先刷一遍,再以50度的温水浸泡后再冲洗,能有助于农药的去除。

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柠檬vs.莱姆,傻傻分不清

在市场上,我们通常看到的柠檬都是属于绿色的,而进口的黄色柠檬,即是莱姆。其实不然。虽然他们都属于芸香科柑橘属,却是不同种的柑橘类果实。

在口感上,也有差别,绿柠檬较酸;黄色则酸味淡带点甜。柠檬的果皮较粗糙且厚,外表较为瘦长,香气足。莱姆则外表较柠檬为圆,果皮也较为光滑,较无柠檬香气。剖开后,柠檬通常带籽,莱姆则无籽,所以莱姆又称为是无籽柠檬。

在用途上,柠檬跟莱姆也大不同唷,柠檬可以榨果汁、做为调味之用,而莱姆因为肉多、汁多大部分被用作调味香料之用,或是做成莱姆醋,蜜饯等。两者虽然外表有颜色明显的区别外,其营养成分可是相同的哦!

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