【 美食菜谱 】小清新草莓鲜奶泡芙的做法| 草莓 | 创意




小清新草莓鲜奶泡芙的做法

泡芙是源自意大利的西式甜点,在蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋等,一口咬下去感受馅料在嘴里绽放的感觉,实在太好吃啦!泡芙的做法教程有很多,今天我们就来点不一样的,DIY一款添加草莓的泡芙,可爱小清新的模样让人胃口大开!

泡芙制作材料:

黄油50克,牛奶100ML,低粉60克,鸡蛋2个(100克左右),盐一小撮,淡奶油适量(糖适量,按淡奶油量的10%添加),草莓适量。

泡芙的做法:

小清新草莓鲜奶泡芙的做法

小清新草莓鲜奶泡芙的做法

1.准备好材料。

2.小锅里倒入牛奶,软化的黄油,盐。

3.小锅放火上煮至黄油融化,牛奶沸腾后关火,立刻 倒入过筛的低筋面粉。

4.趁着牛奶沸腾的温度,快速搅拌均匀成面糊。

5.鸡蛋打散成蛋液。

6.面糊放置温热不烫手,分3次倒入打散的蛋液,充分搅拌均匀。

小清新草莓鲜奶泡芙的做法

小清新草莓鲜奶泡芙的做法

7.搅拌好的面糊细腻,有纹路。

8.面糊装入裱花袋,花嘴随意。

9.烤盘里铺好油布,挤出直径约3厘米左右的泡芙面糊,和挤曲奇差不多。 放入预热好的烤箱,200°中层烘烤约30分钟,表面金黄即可,泡芙会慢慢变膨胀。

10.淡奶油加入糖(如果是植物奶油,不需要加糖),打发好有纹路即可。

11.烤好的泡芙从中间横切一刀,不切断。

12.泡芙里挤上打发好的奶油,放入切好的草莓即可。

泡芙制作小贴士:

1.筛入面粉一定要趁牛奶沸腾的时候迅速搅拌,我第一次就是牛奶温了才筛入面粉结果很失败。

2.分次加鸡蛋,为了让蛋液和面糊更好的融合。

3.刚挤到烤盘的泡芙糊很软塌,烤的过程会慢慢膨胀,温度190-200°太低的话不利于泡芙膨胀。

4.淡奶油里需要加10%的糖打发,如果是植物奶油不需要加糖。