【 產品設計 】日本手工釀造啤酒 YO HO BREWERY| 日本 | 啤酒




這年頭手工製作的東西益發顯得稀少且珍貴,小至手藝品、手捏拉壞、一直到手工釀造啤酒都有,這幾年台灣也陸續有餐廳引進craft beer,那與工廠大量製造的單純精確口感或許略顯不符標準化,卻因為啤酒花的限量和唯一,更加突顯其每款如精品般高貴的質感,若以味道來說,比起市面上各式各樣的口味來說,不僅多點革新,同時也具備了新鮮及其與輔料混合後天然純凈的口感;嘗過的人都對這製造過程以及其獨特之處產生了一窺其背後引人之念的好奇。

日本手工釀造啤酒 YO HO BREWERY

而來自日本長野縣 Nagano 最大的手工釀造啤酒廠 YO-HO Brewing Company,於1996年成立於輕井澤〈 Karuizawa〉,因為感受到日本人對於啤酒似乎僅限市面上對於四大淡啤酒品牌〈 Asahi, Kirin, Sapporo, Suntory〉的認知,為了創造出專屬於日本人的口感並引申自清酒 sake 的精華和獨一無二,不僅開始計畫一系列新創craft beer 來提供大眾另一個選擇之外,更抱持着日本人特有的「要做就做到最好」的精神,進行新口味的研發。

日本手工釀造啤酒 YO HO BREWERY

採集了來自 Mount Asama 純凈的水源,使用了自家生產的啤酒花、麥芽、萃取自高山水源的高品質水質、以及自行培養的酵母為原料,並不像一般罐裝啤酒般加入二氧化碳以保鮮,堅持不添加防腐劑,且釀造廠即是分銷商,產品製作完成之後即立即分銷到消費者手中,並屢屢獲得大賞以及各地消費者的喜愛。就讓我們來看看以下有哪些新奇又獨特的口味吧!

日本手工釀造啤酒 YO HO BREWERY

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Yona Yona Ale,此款類似於美國淡啤酒的口感,擁有強烈的麥芽香氣和濃郁柑橘果香,後勁更有苦澀之甜味,在喉間揮之不去,外表淡淡的琥珀色,透出沁涼暢快之感,想再夏日夜晚輕鬆一下,這款是你最好的選擇。

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Suiyoubi No Neko 屬於比利時 Witbier,採用柑橘皮和香菜為主要原料,其香辣爽口的味道,吸引不少日本女性的喜愛,更適合搭配壽司等日本傳統食物,女生們,不妨試試這個先吧!

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Indo No Aooni 為印度淡啤酒,比平常的啤酒多使用了1.5被的啤酒花以及多出3被的麥芽使用量,加深其中使用的柚子原料的鮮甜又苦烈之味,就像網站上說的,一旦你對這款啤酒上癮之後,恐怕是很難戒掉這種又苦又狠的濃烈勁道了啊!

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Zenryaku Konominante Kiitenaize SORRY,日文意思可轉譯成:對不起,我沒有回答到你的問題!而這款啤酒被稱作英國黑啤酒和日本啤酒的混血之作,主原料來自已被日本人稱作可延年益壽的健康食物 kurogo ,即為人熟知的五種黑色食物:黑米(紫米)、黑豆、黑芝麻、黑松、黑加侖,並加入了來自沖繩提煉的黑糖;於是一款擁有黑豆純樸香氣、黑糖的甜而不膩的適中甜度、加上黑芝麻那股撲鼻直來的香氣,被譽為最能夠跟甜點完美搭配的日本黑啤酒就此誕生了!

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Tokyo Black Porter 是一款較少酒精含量的啤酒,但口味和香氣卻不輸其他款式,打破了一般人對於低含量啤酒的觀感。提煉出苦醇的啤酒花之後,或着焙炒出的苦焦麥芽之口感,相信是導引不喝啤酒的人一款入門首選。

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近來更推出特選組合,送禮自用兩相宜!

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